Vigne e Vini Semplicemente Irpini
Classificazione: Vino bianco fermo
Il vitigno falanghina viene coltivato principalmente nella zona del Sannio ove è presente il clone beneventano; presenta una discreta vigoria e una buona produttività. Le uve raccolte manualmente vengono vinificate in bianco e fermentate a bassa temperatura in acciaio.
Il vino ha un colore giallo paglierino con profilo aromatico intenso e ben bilanciato con sentori di agrumi, ananas e pesca bianca. Al palato si presenta con buona acidità e sapidità, con sapori che ricordano la frutta matura anche tropicale.
ANNO D’IMPIANTO: Dal 1990 al 2000
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest
NATURA DEL TERRENO: Argilloso calcareo – franco sabbioso, limoso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera – guyot e pergola avellinese
DENSITÀ E RESA IMPIANTO: 2500 / 4500 ceppi per ettaro / 100-120 quintali
EPOCA DI RACCOLTA: Mediamente ultima settimana di settembre
COLORE: Giallo paglierino.
GUSTO: Al palato si presenta con buona acidità e sapidità.
PROFUMO: Di frutta matura anche tropicale.
ABBINAMENTI: Si abbina molto bene alla cucina del territorio. Ottima con i frutti di mare, con pesce alla griglia o al forno e con formaggi freschi o poco stagionati.
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