Vigne e Vini Semplicemente Irpini
Classificazione: Vino bianco fermo
Il vitigno fiano viene coltivato su una vasta area della provincia di Avellino essendo un cultivar con forte capacità di adattamento. Le uve raccolte manualmente vengono vinificate in bianco e fermentate a bassa temperatura in acciaio. A fine fermentazione alcolica il vino rimane sulle fecce per alcuni mesi prima di essere imbottigliato; questo allo scopo di creare le condizioni per ottenere una buona evoluzione in bottiglia.
I vini ottenuti dalle uve Fiano non temono l’invecchiamento essendo tra i bianchi più longevi. Questo vino, grazie al potenziale aromatico risulta ancor più interessante dopo qualche anno di permanenza in bottiglia. Presenta un colore giallo paglierino, elegante e delicato al naso con profumi di pesca ed erbe balsamiche.
Al palato si percepisce una buona rotondità sostenuta da un’importante freschezza e sapidità.
ANNO D’IMPIANTO: Dal 1990 al 2000
ESPOSIZIONE: Sud-Est
NATURA DEL TERRENO: Sabbioso – Medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
DENSITÀ E RESA IMPIANTO: 3300 ceppi per ettaro / 80 quintali
EPOCA DI RACCOLTA: Prima decade di Ottobre
COLORE: Giallo paglierino.
GUSTO: Al palato si percepisce una buona rotondità sostenuta da un’importante freschezza e sapidità.
PROFUMO: Elegante e delicato con profumi di pesca ed erbe balsamiche.
ABBINAMENTI: Antipasti e primi di mare, legumi, pesce al forno ed alla griglia, formaggi non stagionati e carni bianche.
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