Vigne e Vini Semplicemente Irpini
Classificazione: Vino bianco fermo
La coda di volpe è un antico vitigno campano conosciuto già ai tempi dei romani come “cauda vulpium”. Un tempo era considerato un vitigno di secondo piano utilizzato esclusivamente come uvaggio. Oggi, grazie alla vinificazione in purezza con metodiche moderne, ha raggiunto livelli qualitativi molto alti.
Il vino è di colore giallo paglierino con riflessi dorati; al naso si avvertono sentori di frutta bianca ed erbe aromatiche con prevalenza della camomilla. Secco al palato con bella freschezza e sapori di frutta matura con buona persistenza.
ANNO D’IMPIANTO: 2012
ESPOSIZIONE: Sud / Sud-Est
NATURA DEL TERRENO: Sabbioso – Medio Impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
DENSITÀ E RESA IMPIANTO: 3300 ceppi per ettaro / 100 quintali max
EPOCA DI RACCOLTA: Prima decade di ottobre
COLORE: Di colore giallo paglierino con riflessi dorati.
GUSTO: Secco al palato con bella freschezza e sapori di frutta matura.
PROFUMO: Sentori di frutta bianca ed erbe aromatiche e camomilla.
ABBINAMENTI: Abbinati a sautè di vongole e piatti a base di crostacei o zuppe di pesce. Si sposano bene anche con le verdure ed i formaggi freschi.
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