Caratteristiche Greco di Tufo D.O.C.G.
ANNO D’IMPIANTO: Dal 1950 al 2011
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest
NATURA DEL TERRENO: Argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e pergola avellinese
DENSITÀ E RESA IMPIANTO: 3300 ceppi per ettaro / 70-80 quintali
EPOCA DI RACCOLTA: Seconda decade di ottobre
Note Organolettiche Greco di Tufo D.O.C.G.
COLORE: Giallo Paglierino tendente al dorato.
GUSTO: Al palato si presenta molto sapido e fresco con una notevole persistenza.
PROFUMO: Di frutta a polpa gialla matura.
ABBINAMENTI: Piatti di mare come crostacei, aragoste, zuppe di pesce e frutti di mare, ma se invecchiato è particolarmente indicato per arrosti, carne di cinghiale, piatti a base di funghi porcini.