ANNO D’IMPIANTO: Dal 2003 al 2012
ESPOSIZIONE: Sud / Sud-Est
NATURA DEL TERRENO: Argilloso – Sabbioso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
DENSITÀ E RESA IMPIANTO: 4000 ceppi per ettaro / 100 quintali max
EPOCA DI RACCOLTA: Fine ottobre – inizio novembre
COLORE: Rosso Rubino.
GUSTO: Dotato di una buona struttura, fresco, sapido ed equilibrato.
PROFUMO: Intenso, si percepiscono note di frutti rossi e spezie.
ABBINAMENTI: Salumi e formaggi stagionati, carni alla brace, cacciagione, primi conditi con sughi importanti.