Caratteristiche Taurasi Riserva Colle dei Cerasi D.O.C.G.
VITIGNO: 100% Aglianico
PROVENIENZA DELLE UVE E CARATTERISTICHE DEI VIGNETI: Uve prodotte dai vigneti coltivati a Montemiletto (AV)
NATURA DEL TERRENO: Argilloso – Sabbioso
ANNO D’IMPIANTO: dal 1990 al 2000
DENSITÀ D’IMPIANTO: 3500 – 4000 ceppi per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera con potatura Guyot
RESA PER ETTARO: 60 ~ 70 quintali
EPOCA DI RACCOLTA: Prima dècade di novembre – prima dècade di dicembre
Note Organolettiche Taurasi Riserva D.O.C.G. Colle dei Cerasi
COLORE: Rosso granato.
GUSTO: Al palato è avvolgente ed elegante con una lunga persistenza.
PROFUMO: Al naso bouquet intenso di frutta matura e fiori scuri con sentori di frutti di bosco, amarena, liquirizia e mirto.
ABBINAMENTI: Si abbina perfettamente con primi piatti con sughi di carne o, in generale, molto ricchi, cinghiale in agrodolce, agnello al forno, selvaggina da piuma in casseruola, carni rosse arrosto, formaggi a pasta dura stagionati.